Una trattoria fuori dal tempo
Nel cuore pulsante del piccolo borgo di Posticciola, una graziosa frazione di Rocca Sinibalda, potrete trovare un posto speciale che sembra essersi fermato nel tempo. La Trattoria Da Elena è un’istituzione di Posticciola da quasi 30 anni e capirete il perché nel momento esatto in cui varcherete la soglia di questa meravigliosa trattoria.
Sentirsi sempre a casa
Solo qui potrete ritrovare la cucina genuina di una volta e un’atmosfera in perfetto equilibrio con i ritmi dolci della valle del Turano. La signora Elena e suo figlio Marco vi faranno da subito sentire a casa con i ricchissimi antipasti che vi offriranno un’ottima coratella, una ricotta squisita, bruschette al tartufo, il gusto intenso dei fagioli con le cotiche e molto altro ancora.
L’arte della pasta fatta a mano
Vi perderete nei primi intramontabili della cucina casereccia con tagliatelle, gnocchi e dei ravioli e altre paste rigorosamente fatte a mano dalla signora Elena, che si abbinano alla perfezione con i funghi porcini, con il tartufo, con il ragù, con la salsiccia e con tantissimi altri condimenti della tradizione laziale.
I sapori autentici della valle del Turano
Non potrete perdervi le ottime carni della zona da accompagnare con delle verdure grigliate o delle patate al forno e finire in bellezza con i gustosi dolci fatti in casa, a partire dal gusto inimitabile del tiramisù fino alle ciambelline al vino. Non potrete poi far altro che concludere con un’ottima Genziana fatta in casa offerta da Marco.
Avete presente quella sensazione di immediato calore che sentivate quando da piccoli vostra nonna o vostra mamma preparavano il vostro piatto preferito? Da Elena ritroverete quell’emozione particolare che pensavate di non provare più. Elena e suo figlio Marco vi faranno innamorare nuovamente della pasta all’uovo fatta in casa e dei prodotti a km zero dell’azienda agricola, che rispetta questa terra meravigliosa e i suoi dolci ritmi.
L’eremo di San Salvatore si trova a Monte Antuni ed è visitabile solamente con l’ausilio di una guida locale raggiungibile tramite prenotazione presso la Via Taurense, a Castel Di Tora